Couteau cuisine

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Author Archives: quentin


Juin 28 2012

Les principales parties d’un couteau de cuisine

Posted on 28 juin 2012 by quentin

Avant d’acheter un couteau de cuisine, il faut savoir évaluer ses principales parties. Continue reading »

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Juin 28 2012

Couteau de cuisine céramique au tranchant durable

Posted on 28 juin 2012 by quentin
Couteau céramique

Couteau cuisine, lame céramique

Un couteau en lame céramique convient à tous les usages traditionnels d’un couteau de cuisine, il est idéal pour éplucher et couper les légumes, fruits et salades ou pour trancher les viandes, saucissons, jambon etc. Continue reading »

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Juin 13 2012

Affûter un couteau sur une pierre à aiguiser japonaise

Posted on 13 juin 2012 by quentin

Avant de commencer l’affûtage, il faut laisser les pierres à aiguiser japonaise (pierre à affûter) trempées dans l’eau pour quelques minutes. Continue reading »

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Juin 12 2012

Choix de la lame du couteau cuisine

Posted on 12 juin 2012 by quentin

La qualité de coupe est le critère le plus évident pour choisir sa couteau de cuisine. Suivant le matériau (principalement 3 natures : acier inoxydable, acier dit carbone ou céramique), les propriétés de coupe et l’entretien du couteau sont différents : Continue reading »

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Juin 12 2012

Quelle forme de couteau cuisine pour quelle utilisation ?

Posted on 12 juin 2012 by quentin

Lames longues, courtes, étroites ou larges, rigides ou souples, les formes de couteaux cuisine sont multiples et les usages aussi. Le choix de votre couteau de cuisine dépendra donc de l’usage que vous souhaitez en faire. A chaque forme, un usage et pour chaque usage, une forme plus adaptée. Continue reading »

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Quel couteau cuisine pour quel usage ? Ce blog vous renseigne sur les différents types de couteaux ainsi que leur utilisation en cuisine. Conservez le plus longtemps possible vos couteaux de cuisine grâce à des conseils de professionnels.

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